Сезон весенних грибов: что можно найти в лесу и как не навредить здоровью
Из-за ранней весны в подмосковных лесах ожидается обильный урожай первых грибов. Наиболее распространенные виды: саркосцифа («эльфова чаша»), строчка и несколько разновидностей сморчков (обыкновенный, конический, степной и сморчковая шапочка). Все эти грибы относятся к категории условно-съедобным и требуют строгого соблюдения правил приготовления.
В них содержаться токсины, такие как гиромитрин и гельвелловая кислота, и чтобы нейтрализовать их, необходимо проводить длительную термическую обработку с обязательной многократной сменой воды и сливом отвара.
Категорически запрещено употреблять грибы в сыром виде.
✈️Медленно грузит? Мы в MAX
